1. नारियल चटनी- मुख्य सामग्री: नारियल, भुनी हुई चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, और इमली. तड़का: सरसों के दाने, करी पत्ते, और सूखी लाल मिर्च. विवरण: यह साउथ इंडियन व्यंजन जैसे इडली, डोसा, वड़ा आदि के साथ परोसा जाता है.
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2. धनिया पुदीना चटनी- मुख्य सामग्री: धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, नींबू का रस, और नमक. विवरण: यह आमतौर पर स्नैक्स जैसे समोसा, पकौड़े और टिक्की के साथ परोसी जाती है.
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3. टमाटर चटनी- मुख्य सामग्री: पके टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, और थोड़ा गुड़. तड़का: सरसों के दाने, करी पत्ते, और हींग. विवरण: यह खट्टी-मीठी चटनी पराठा, चावल या साउथ इंडियन व्यंजन के साथ परोसी जाती है.
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4. इमली की चटनी- मुख्य सामग्री: इमली का गूदा, गुड़, और मसाले जैसे भुना जीरा और काली मिर्च. विवरण: मीठी-खट्टी चटनी चाट, समोसा, या कचौरी के साथ एकदम सही मेल खाती है.
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5. लहसुन चटनी- मुख्य सामग्री: लहसुन की कलियां, लाल मिर्च पाउडर, और थोड़ा सा नींबू का रस।विवरण: यह चटनी तीखी और स्वादिष्ट होती है. इसे राजस्थान और महाराष्ट्र में बहुत पसंद किया जाता है.
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6. मूंगफली चटनी- मुख्य सामग्री: भुनी हुई मूंगफली, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, और इमली. तड़का: सरसों के दाने और करी पत्ते. विवरण: यह चटनी साउथ इंडियन व्यंजन के साथ और पराठों के साथ भी खाई जाती है.
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7. आम की मीठी चटनी- मुख्य सामग्री: कच्चे आम, गुड़, और मसाले जैसे भुना जीरा. विवरण: यह खट्टी-मीठी चटनी गर्मियों में पराठों, रोटी या चावल के साथ परोसी जाती है.