गोलगप्पे को भारतीय देसी स्ट्रीट फूड का किंग कहें तो शायद गलत नहीं होगा. इसके स्वाद के दीवाने हर जगह हैं गोलगप्पा दो शब्दों से मिलकर बना है- गोल यानी आकार में गोल. गप्पा शब्द "गप्प" या "गपकने" से आया है इतिहासकार पुष्पेश पंत का मानना है कि गोलगप्पे की उत्पत्ति सौ-सवा सौ साल पहले यूपी-बिहार के आसपास हुई होगी
