कटहल में विटामिन A, C, थाइमिन, पोटैशियम, कैल्शियम होते हैं. कटहल का अचार (Kathal ka achar) और कटहल के पकौड़े भी बनाए जाते हैं. कटहल में काफी मात्रा में फाइबर भी होता है.