हरी सब्जियों में पालक, मेथी का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है. बथुआ में विटामिन और खनिज तत्वों की मात्रा आंवले से ज्यादा होती है. बथुआ जिसे चेनोपोडियम एल्बम के रूप में भी जाना जाता है.
