मखाना की खेती में किसानों को कमर तक पानी में रहकर कांटों से जूझना पड़ता है, यह प्रक्रिया बहुत कठिन है मखाना निकालने वाले करीब दो सौ रुपए प्रति किलो कमाते हैं, जिसके लिए उन्हें कड़ी मेहनत करनी होती है. मखाना निकालने के बाद साफ करने, सुखाने और फ्राई करने की भी लंबी प्रक्रिया है, जिसके बाद हमें मखाना मिलता है.
