नमकीन चावल के आगे फेल है बिरयानी, ऐसे बनाएं

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अगर आपका कुछ टेस्टी और अलग खाने का मन है जो झटपट बन जाए, तो आप नमकीन चावल ट्राई कर सकते हैं.

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नमकीन चावल बनाने के लिए चावल को 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दें. इससे चावल आपस में चिपकते नहीं हैं.

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ध्यान रहे इससे ज्यादा देर के लिए चावल भिगोकर ना छोड़ें, वरना नमकीन चावल की जगह खिचड़ी बन जाएगी.

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अगर आपको टेस्टी नमकीन चावल खाना है, तो इसमें घी और तेल दोनों में तड़का लगाएं. अगर दो चम्मच देसी घी ले रहे हैं तो दो चम्मच तेल भी डालें और फिर उसमें तड़का लगाएं.

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अगर बिरयानी वाला स्वाद चाहिए, तो इसमें हरी इलायची, लौंग, तेज पत्ता, चक्रफूल, बड़ी इलायची, दालचीनी का टुकड़ा और जीरा का तड़का लगाएं.

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इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, आलू, गाजर, बींस, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालें. इन्हें गलाना नहीं है, बल्कि क्रंची रखना है.

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जब सब्जियां भुन जाएं, तो इसमें थोड़ी सी दही डाल दें. इससे नमकीन चावल में एक खट्टापन आएगा, जो खूब टेस्टी लगता है.

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दही डालने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर डालें और अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर दें.

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अब इसमें चावल डाल दें. एक से दो मिनट के लिए भूनें. अब सीटी लगा दें. इसमें हरा धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं. गर्मागर्म सर्व करें.

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