मुंह में पानी ला देंगे ये मटन गलौटी कबाब

@Instagram/saanandverma Image Credit: Unsplash Byline: Renu Chouhan [{ "selector": ".gsdke-a", "duration": "1000ms", "fill": "forwards", "delay": "0ms", "keyframes": [ {"offset": 0, "opacity": 0}, {"offset": 1, "opacity": "1"} ] }, { "selector": ".dgrdx-a", "duration": "1000ms", "fill": "forwards", "delay": "0ms", "keyframes": [ {"offset": 0, "transform": "translateX(-281px)", "opacity": "1"}, {"offset": 1, "transform": "translateX(0)", "opacity": "1"} ] }]

आपने अभी तक मटन गलौटी कबाब बाहर से ही खाएं होंगे, लेकिन हाउस ऑफ बिरयानी के शेफ मिखेल शहानी आपको इन्हें घर पर ही बनाना सिखा रहे हैं.

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मटन गलौटी कबाब बनाने के लिए आपको चाहिए 500gm मटन और 100gm मटन फैट के अलावा 50gm मैश्ड पपीता.

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मसालों में आपको चाहिए 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/4 जायफल पाउडर, 3 लौंग, 3 कटी हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार.

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इसके अलावा घी, चाट मसाला,फ्रेश हरा धनिया, 1 काली इलायची, 150gm फ्राइड प्याज़, 1/4 रोस्टिड छोले और 1 अंडा.

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अब सबसे पहले सभी इंग्रीडिएंट्स को एक बाउल में मिक्स करें और 5 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें.

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अब मिक्स्चर को स्मूद ग्राइंड करें, फिर इसमें छोले और अंडा डालकर अच्छे से मिक्स करें.

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अब इस बैटर को अच्छे से सील कर फिर से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

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फ्राई करने से 10 मिनट पहले इसे निकालें और राउंड शेप बनाते जाएं.

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अब तवा मीडियम हीट पर रखें और इस पर घी लगाएं, धीरे-धीरे इन कबाब को फ्राई करते जाएं.

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अब इसे सर्व करने से पहले इस पर चाट मसाला डालें. फिर प्याज़ और पुदीने की चटनी के साथ परोसे.

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