कितने लोगों के लिए : 6
तैयारी का समय : 10 मिनट
बनने में लगने वाला समय : 1 घंटा
कुल समय : 1 घंटा 10 मिनट
कठिनाई : मीडियम
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2 कप दूध
1 कप क्रीम
इलायची
मिक्स ड्राई फ्रूट
केसर
एक बड़े बर्तन में दूध डालें और इसे मीडियम आंच पर रखें.
इसमें कंडेन्स्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. इसे लगातार चलाएं.
केसर डालें और मिलाएं. इसके बाद इलायची और ड्राई फ्रूट मिक्स करें. मीडियम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक यह एक तिहाई न रह जाए.
जब ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को मटकों में पलटकर फ्रिज में रख दें. ठंडी मटका कुल्फी को नट्स और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सर्व करें.
होममेड कुल्फी से बढ़िया डेज़्ज़र्ट नहीं हो सकता. इलायची, केसर और पिस्ता इसके स्वाद को दोगुना कर देते हैं.
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इस बात का ध्यान रखें कि दूध को जब गर्म करें, तो आंच हल्की हो, वरना वह साइड में लगकर जल सकता है.
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