मटर
आटा
तेल
हरी मिर्च
कुटी अदरक
अजवाइन
जीरा
जीरा पाउडर
नमक
धनिया पाउडर
अमचूर
गरम मसाला
तेल गर्म कर जीरा भूनें. फिर मटर और नमक डालकर ढककर पकाएं.
इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, कुटी अदरक, अमचूर और गरम मसाला डालकर कुछ देर फिर ढककर पकाएं. इसे ठंडा कर पीस लें.
आटे में नमक, अजवायन, तेल डालकर गूंथ लें.
चकले और बेलन पर तेल लगाएं और आटे की लोई को बेल लें. मटर की फिलिंग कर फिर से बेलें.
इस पूरी को गर्म तेल में करारी होने तक तलें.
गर्मागर्म हरे मटर की बेड़मी पूरी तैयार है. इसे दही या अचार के साथ परोसें.
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