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Created By: Ruchi Pant

काले गाजर और चुकंदर की कांजी घर पर कैसे बनाएं?

Image Credit: Ruchi Pant

25/03/25

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सामग्री जो आपको चाहिए:
काले गाजर – 3-4, चुकंदर – 1 , सरसों का पिसा हुआ दाना – 2 बड़े चम्मच,

नमक या काला नमक- स्वादानुसार,  पानी – 6-7 गिलास, 2-3 कांच की बोतल या मटकी – फरमेंटेशन के लिए.

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गाजर और चुकंदर को धोकर छील लें और लंबी पतली पट्टियों में काट लें.

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एक बड़े बर्तन में पानी डालें और उसमें गाजर, चुकंदर, पिसी हुई सरसों, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.

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इस मिश्रण को किसी कांच की बोतल, मटकी या जग में डालें और ढक्कन से हल्का ढक दें (पूरी तरह बंद न करें).

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इसे 4-5 दिनों के लिए धूप में रखें, दिन में एक बार लकड़ी के चम्मच से हिलाएं.

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जब पानी हल्का खट्टा और सुगंधित हो जाए, तो आपकी कांजी तैयार है. इसे छानकर ठंडा करके पियें.

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कांजी को फ्रिज में रखकर 4-5 दिन तक इस्तेमाल किया जा सकता है.

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इसका स्वाद धीरे-धीरे और बेहतर होता है.

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